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毛香粑

来源: 时间: 2014-01-26 16:20:24 浏览量:

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毛香,是山里常见的一种野蒿。初春时节发出嫩芽,毛茸茸、墨绿色的叶片,闻起来有一股绵浓的香味。而将这嫩毛香捣碎做成的粑,就是毛香粑了。

做法大概和包子差不多,捣碎的嫩毛香和上籼米粉,以及少量的糯米粉,加水适量,放在一起用手揉和,到软硬适中。便可以像做包子那样,包上预先调制好的馅,再放进蒸笼里蒸上20分钟左右。掀开锅盖,一股毛香特有的香味便冲鼻而来,墨绿色的毛香粑看上去水灵灵的。

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